Verrine crème légère citron vert sur spéculoos maison
Temps de préparation : 1 heure et une après-midi de repos
Spéculoos :
Ingrédients :
- 60 g de beurre à température ambiante
- 75 g de cassonade
- de la cannelle
- 125 g de farine
- ¼ e levure chimique
- Malaxer le beurre à température ambiante avec la cassonade, ajouter la farine, la cannelle (environ 1 cuillère à café) et la levure. Former une boule homogène. Laisser reposer une heure au frais (facultatif).
- Étaler sur le plan de travail et former vos spéculoos à l’aide d’emporte pièce ou bien tout simplement d’un verre.
- Préchauffer votre four à 180°C/360 F pendant 10 minutes et laisser cuire environ 12 minutes.
Crème légère au citron vert :
Ingrédients :
- crème épaisse liquide (whipping cream)
- yaourt nature
- un citron vert
- 50 g de sucre
- Zester un citron vert puis presser le.
- Monter un peu de crème épaisse liquide en chantilly tout en ajoutant le sucre à l’aide d’un batteur électrique ou à la main.
- Ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de yaourt nature afin de rendre la chantilly plus légère ainsi que le jus de citron vert et quelques zestes, battre 1 à 2 minutes.
Dressage:
Écraser 2-3 spéculoos à l’aide d’un verre.
Déposer dans le fond d’une verrine le spéculoos pour ajouter la crème au citron vert et parsemez quelques zestes de citron vert.
Réservez au frigo avant dégustation.
