Thon mi-cuit au sésame accompagné de betterave

Thon mi-cuit  au sésame accompagné de betterave

Temps de préparation : 45 minutes et 1 heure de repos pour la marinade


Ingrédients :
  • un morceau de thon rouge frais ou congelé
  • graines de sésame
  • sauce soja
  • miel
  • betterave crue ou déjà cuite (jaune; betterave crue dans mon cas)
  • basilic ou autres
  • huile d’olive ou autre
  • sel
  1. Préparation de la marinade :
    Mettre dans un bol deux cuillères à soupe de sauce soja et une cuillère à café de miel. Mélanger le tout à l’aide d’une fourchette et/ou cuillère afin de bien diluer le miel. Déposer le thon rouge dans la marinade. Laisser reposer une heure tout en retournant le thon afin que tous les côtés deviennent tendres.
  2. Dorer les graines de sésame dans une poêle bien chaude et réserver.
  3. Cuire la betterave dans une casserole d’eau bouillante salée et laisser cuire à feu moyen durant 30 minutes.
    Vous pouvez utiliser de la betterave déjà cuite et sauter cette étape.
  4. Mettre les graines de sésame dorées dans un bol et déposer le thon. Retournez sur toutes les faces afin que les graines de sésame collent sur le thon.
  5. Dans une poêle bien chaude, déposer une cuillère à soupe d’huile d’olive afin de cuire le thon durant 1 à 2 minutes sur chaque côté, puis réserver.

Dressage :
Couper la betterave en rondelle. Déposer-les en rond les uns sur les autres dans une assiette.
Emincer le thon en plusieurs morceaux et placés les au centre.
Déposer une cuillère à soupe de la marinade sur les betteraves.
Parsemer quelques feuilles de basilic.
Bonne dégustation.



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