Thon mi-cuit au sésame accompagné de betterave
Temps de préparation : 45 minutes et 1 heure de repos pour la marinade
Ingrédients :
- un morceau de thon rouge frais ou congelé
- graines de sésame
- sauce soja
- miel
- betterave crue ou déjà cuite (jaune; betterave crue dans mon cas)
- basilic ou autres
- huile d’olive ou autre
- sel
- Préparation de la marinade :
Mettre dans un bol deux cuillères à soupe de sauce soja et une cuillère à café de miel. Mélanger le tout à l’aide d’une fourchette et/ou cuillère afin de bien diluer le miel. Déposer le thon rouge dans la marinade. Laisser reposer une heure tout en retournant le thon afin que tous les côtés deviennent tendres. - Dorer les graines de sésame dans une poêle bien chaude et réserver.
- Cuire la betterave dans une casserole d’eau bouillante salée et laisser cuire à feu moyen durant 30 minutes.
Vous pouvez utiliser de la betterave déjà cuite et sauter cette étape. - Mettre les graines de sésame dorées dans un bol et déposer le thon. Retournez sur toutes les faces afin que les graines de sésame collent sur le thon.
- Dans une poêle bien chaude, déposer une cuillère à soupe d’huile d’olive afin de cuire le thon durant 1 à 2 minutes sur chaque côté, puis réserver.
Dressage :
Couper la betterave en rondelle. Déposer-les en rond les uns sur les autres dans une assiette.
Emincer le thon en plusieurs morceaux et placés les au centre.
Déposer une cuillère à soupe de la marinade sur les betteraves.
Parsemer quelques feuilles de basilic.
Bonne dégustation.